Reikia tik kartą paragauti, kad įsitikintum, jog daiginti grikiai-tai gyvas, švelnus ir skanus

maistas. Daiginti žalieji grikiai yra naudingas, puikiai subalansuotas, maistingas produktas.

Žaliųjų grikių daigai jaunina, stiprina kraujagyslių sieneles, didina hemoglobino kiekį, išvalo

organizmo ląsteles, reguliuoja medžiagų apykaita, suteikia organizmui jėgų. Juk jie gyvi !

Daiginti grikiai turi didesnę maistinę vertę ir mažiau riebalų, nei paprasti žalieji grikiai, grikių

daiguose labai padidėjęs aminorūgščių kiekis. Čia gausu rutino, kvercetino, vitaminų B1, B6 ir C.

 

Daigintų grikių vartojama po 5-7 valgomus šaukštus per kartą, arba 100-150 g pavertus sausom kruopom ( 1 stiklinė su kaupu-220 g ). Jei turite problemų su sveikata, sportuojate ar dirbate fizinį, protinį darbą,tokiu atveju reiktų suvartoti po 200-300 g ir daugiau sausų kruopų per dieną(sudaiginus),reguliariai, ilgesnį laiką (keletą mėnesių) po 5-7 valgomus šaukštus 3 kartus per dieną.

 

KAM NAUDINGI DAIGINTI GRIKIAI ?

Žalieji grikiai užima deramą vietą žaliavalgiškame racione, greta vaisių, daržovių, riešutų.Tyrinėtojų nuomone, grikių daigai unikalūs savo sudėtimi,ir teisingai vartojant, aprūpina žmogaus organizmą reikalingomis medžiagomis, vitaminais,mikro ir makro elementais,flavonoidais, alkaloidais, baltymais, riebalais bei sudėtingais angliavandeniais .Reguliarus vartojimas gali pakeisti vaistus.

Daiginti grikiai ras savo vieta salotose, praturtindami jas maistingomis medžiagomis, o gal ir užims pirmaujančią vietą mityboje, kaip tai yra pas žaliavalgius. Bet kokiu atveju, juos galima daug kur panaudoti, įskaitant ir paprasčiausią grikių košę.

Termiškai neapdoroti, žali grikiai duos visas reikalingas medžiagas raumenis auginantiems sportininkams. Sudaiginti grikiai turtingi kokybiškiausiais super baltymais, sudėtingais, ilgai veikiančiais angliavandeniais, vitaminais, augimo hormonais,mineralais, būtinais raumenų skaiduloms. Sportininko organizmas neturi eikvoti jėgų keptų ir virtų produktų virškinimui. Jis gali gauti raumenų statybinę medžiagą iš karto, vartodamas daigus.

 

APIE ŽALIŲ GRIKIŲ SUDĖTĮ IR SAVYBES

Žali grikiai priklauso mažai kalorijų turinčių maisto produktų grupei. Jų kaloringumas tesiekia 209,2 -100 g. Daiginant jų kaloringumas mažėja dėl vykstančių cheminių procesų. 

Žaliuose grikiuose yra unikalūs baltymai, kurie įeina į 8 nepakeičiamų amino rugščių sudėtis, gerai subalansuotas,turtingas lizinu, kuris svarbus gerai kalcio absorbcijai ir raumenų baltymų formavimuisi. Tai viena svarbiausių amino rūgščių žmogui. Pavyzdžiui , kiek lizino turi 100 g baltymo: kiaušinyje-6,0 , grikiuose-5,1 ,miežiuose -3,7 ir kviečiuose- 2,5. Pagal savo biologinę vertę,kokybę ir maistingumą, grikių baltymai prilygsta vištos kiaušinio baltymams-geriausiai subalansuotiems ir vertingiems. Pagal įsisavinimą-jie artimi ankštinių kultūrų produktų baltymams. 

Amino rūgštis cisteinas sustiprina organizmo išvalymą nuo šlakų ir radioaktyvių medžiagų.Histidinas užtikrina normalų vaikų augimą.Grikių baltymai turi lengvai tirpstančios frakcijos albumino ir globulino, kurie įtakoja grikių baltymo lengvą įsisavinimą organizme.

Žalieji grikiai turi riebalų,ypatingai atsparių oksidacijai.Netgi ilgai laikomi, jie nepraranda vertingų medžiagų.Jų aliejuje yra 16-20% sočiųjų riebiųjų rūgščių, 30-45% oleino rūgšties, ir 31-41% linolo rūgšties.Palmitino, oleino,linolo ir linoleno rūgštis sudaro apie 95% bendro riebalų kiekio.

Žalieji grikiai pranoksta javus pagal mikro ir makro elementų sudėtį.Grikiuose daugiau geležies, kalio, kalcio, boro.Taip pat turi daugiau vitaminų B1, B2, PP, E. Net 2,3 karto daugiau vitamino E ir 3 kartus daugiau vitamino PP yra žaliuose grikiuose, nei avižose ir rugiuose.

Pagal magnio kiekį, šie grikiai aplenkia avižas,kviečius ,rugius 1,9-2,2 karto, ryžius- 4 kartais.Magnio trūkumas gali išprovokuoti vežinius susirgimus. Kaip tvirtino japonų mokslininkas,profesorius Kacudzo Niši-vienos pačių efektyviausių sveikatingumo sistemos kūrėjų,ištyręs ryšį tarp vežinių susirgimų ir magnio trūkumo organizme.

Kalio kiekiu grikiai viršija kviečius 1,6 karto, avižas 1,2 karto.

Boro kiekis žaliuose grikiuose 2,5 karto didesnis nei kitose grūdinėse kultūrose.Boras reguliuoja priešskydinių liaukų veiklą,ryšium su kuo pagerėja kalcio ,magnio,fosforo apykaita- tai pagrindinė kaulų struktūros statybinė medžiaga.Boras apsaugo organizmą nuo šių medžiagų netekimo.

 

P.Korėjos mokslininkai 2007m. atliktame tyrime nustatė, kad grikių, daigintų 48 val., vartojimas  apsaugo kepenis nuo "suriebėjimo", taipogi šiuo tyrimu įrodyta, kad taip daigintuose grikiuose labai padaugėja  (iki 10 kartų) svarbių antioksidantų kvercitino ir rutino.

Phytomedicine. 2007 Aug;14(7-8):563-7. Epub 2007 Jun 29

 

 

Kitas P.Korėjos mokslininkų atliktas tyrimas rodo, kad “rezultatai leidžia teigti, kad daiginti grikiai turi antihipertenzinį efektą ir gali apsaugoti arterijų endotelio ląsteles nuo oksidacinio poveikio”  Phytotherapy Research, July 2009; 23(7):993-8.